Né à Questembert, agrégé de grammaire, Paul Paboeuf a enseigné les lettres et les techniques de communication, notamment à l’IUT de Vannes. Il a été maire de Questembert de 1995 à 2014 et le premier président de la communauté de communes de Questembert (1998-2014). Très attaché à sa commune natale, il a participé aux travaux de collectage du patrimoine oral dans le «pays d’à-bas» (Questembert-Muzillac) et rédigé un glossaire du parler gallo de cette région, paru dans le n° 6 du Cahier Dastum en 1982.

Révisé et complété, ce glossaire constitue le cœur du livre Le parler gallo du pays de Questembert (2021).